到了牛仔城卻吃不到台灣牛肉麵是件多可惜的事啊！我嘗試了很多配方之後改良成現在這個配方，與台灣牛肉麵的味道最像，每次煮時在外面就可以聞到它的香味了。
材料：
- 牛腩 二磅 (約1.5台斤) Stew Beef
- 紅蘿蔔 一條
- 蕃茄 二顆
- 洋蔥 一顆
- 大蒜 一根
- 薑 四片
- 滷包 一個
- 沙茶醬 4.5oz 一瓶
- 豆瓣醬 一大匙
- 辣椒醬 四大匙
- 鹽 一小匙
- 醬油 一又三分之一杯
- 冰糖 二大匙
- 酒 三大匙
- 冷水 2000cc～2500cc
- 乾麵條 適量
- 滾開水 適量
作法：
- 牛肉切塊放入滾水中川燙，可另加二、三片薑去腥，川燙好後用冷水沖過瀝乾備用。
- 將紅蘿蔔去皮切成大塊備用。
- 蕃茄先燙過熱水去皮備用。
- 洋蔥去皮不切。
- 大蒜洗淨切二半。
- 將所有的材料放入快鍋中，以大火煮滾發出滋滋聲後改小火煮25分鐘即可。等到指示桿自動掉下後即可食用
- 煮好後將洋蔥及大蒜撈掉，蕃茄切塊。
- 將煮好的麵條盛碗加些小白菜、滷蛋、蔥花，再加入牛肉及原汁即可享用香噴噴的牛肉麵。這裡的台灣小白菜不好吃我會以美國波菜代替也很好吃。
小秘訣：
- 將乾麵條放到滾水中煮約五、六分鐘，將麵條撈出用冷水沖過瀝乾，可增加麵條的QQ的口感。
- 不敢吃太辣的人可加入煮麵的湯汁調稀牛肉原汁。
- 吃不完的牛肉及原汁可以冷凍專用保鮮袋，分袋裝入一次的食用量，放入冷凍室冷凍，要吃時再拿出來用瓦斯爐加熱（使用微波會流失它香味）一樣很好吃。
