午餐飯團

 

台灣的飯團是用糯米飯做的,若未趁熱吃涼了就會變得乾乾硬硬地不好吃;在卡加利有時外出不想吃速食又沒有微波爐熱便當時,利用白米飯做的午餐飯團就是個很好的選擇!

材料:

  • 熱白飯 二碗
  • 肉鬆 二大匙
  • 酸菜絲 四大匙
  • 醬油 一小匙+一小匙 (酸菜, 豆乾丁 各半)
  • 細砂糖 一小匙
  • 薑絲 一小匙
  • 蔥花 一大匙
  • 豆乾丁 二大匙
  • 辣椒絲 一點點
  • 油 一小匙+一小匙 (酸菜, 豆乾丁 各半)

作法:

  1. 酸菜絲以清水稍微泡過以去鹹味。
  2. 熱鍋加油放入酸菜絲、薑絲、醬油及糖快炒至菜變軟即可起鍋。
  3. 再熱鍋加油,放入豆乾丁、醬油及辣椒絲,炒至豆乾變的有點乾,起鍋。
  4. 取一塊乾淨的布,上面鋪一張保鮮膜放入八分滿的熱飯壓平,將酸菜絲,豆乾丁,肉鬆鋪在中間,再以其餘的白飯蓋上面,捏緊成飯團。

小秘訣:

  1. 若可買到脆脆的油條,可再加入一段油條在飯團中。
  2. 飯團包入菜時,記得把菜汁先瀝乾,飯團才不會變溼。
  3. 午餐飯團的白米飯可以在睡前時煮,保溫到早上;或者早上起來後再煮較好吃。
  4. 午餐飯團裡的材料可依個人喜好調整;像我不喜歡吃飯還可以來個飯少的飯團唷!