材料：

• 牛腩   二磅 (約1.5台斤) Stew Beef
• 紅蘿蔔   一條
• 蕃茄   二顆
• 洋蔥   一顆
• 大蒜   一根
• 薑   四片
• 滷包   一個
• 沙茶醬   4.5oz 一瓶
• 豆瓣醬   一大匙
• 辣椒醬   四大匙
• 鹽   一小匙
• 醬油   一又三分之一杯
• 冰糖   二大匙
• 酒   三大匙
• 冷水   2000cc～2500cc
• 乾麵條   適量
• 滾開水   適量

作法：

1. 牛肉切塊放入滾水中川燙，可另加二、三片薑去腥，川燙好後用冷水沖過瀝乾備用。
2. 將紅蘿蔔去皮切成大塊備用。
3. 蕃茄先燙過熱水去皮備用。
4. 洋蔥去皮不切。
5. 大蒜洗淨切二半。
6. 將所有的材料放入快鍋中，以大火煮滾發出滋滋聲後改小火煮25分鐘即可。等到指示桿自動掉下後即可食用
7. 煮好後將洋蔥及大蒜撈掉，蕃茄切塊。
8. 將煮好的麵條盛碗加些小白菜、滷蛋、蔥花，再加入牛肉及原汁即可享用香噴噴的牛肉麵。這裡的台灣小白菜不好吃我會以美國波菜代替也很好吃。

小秘訣：

1. 將乾麵條放到滾水中煮約五、六分鐘，將麵條撈出用冷水沖過瀝乾，可增加麵條的QQ的口感。
2. 不敢吃太辣的人可加入煮麵的湯汁調稀牛肉原汁。
3. 吃不完的牛肉及原汁可以冷凍專用保鮮袋，分袋裝入一次的食用量，放入冷凍室冷凍，要吃時再拿出來用瓦斯爐加熱（使用微波會流失它香味）一樣很好吃。