冷凍水餃吃膩時，稍微改變一下作法就可變成色香味俱全的煎餃，這可是所有老外的最愛喔！下次有異鄉客人來訪時，別忘了來點又香又好吃的煎餃招待一下您的客人！

材料：

• 冷凍水餃 15顆
• 水 1.5杯
• 麵粉 1大匙
• 油 2大匙

作法：

1. 先將冷凍水餃撥成一顆一顆。
2. 將水與麵粉拌勻後備用。
3. 取一個不沾平底鍋放入油加熱，然後將水餃一顆一顆放入排入平底鍋裡，將鍋子輕輕搖晃一下，確定每顆水餃都有沾有油且沒有沾鍋。
4. 待油鍋熱後將麵粉水均勻的淋在水餃上面，蓋上鍋蓋，改成小火煎約20~25分鐘，或煎至底部變成金黃色即可。煎的過程只需在中間檢查一次水份是否足夠，不要一直鍋蓋
5. 沾上您所喜歡的沾醬即可食用。

小秘訣：

1. 想當煎餃的水餃內餡可以先調先鹽味再包，這樣煎餃吃起來的口感較棒。
2. 若是以未冷凍的新鮮水餃來當煎餃時，麵粉水的量約1/2 ~ 2/3杯，時間也可縮短成10~15分鐘。
3. 煎的過程只需在中間檢查一次水份是否足夠，若覺得太乾時，可再加些稀薄一點的麵粉水，不要一直掀鍋蓋，會讓煎餃變的太乾不好吃。
4. 不要把鍋子排的滿滿的水餃，需留些空隙讓水餃澎脹。
5. 若你可買的日本廠牌的煎餃專用的醬油，記得拿它來試試看，一級棒哦！
6. 自製水餃、煎餃沾醬作法請參考 Taiwanese Chef。