吃膩蔬菜沙拉時，換換清淡的雞肉沙拉看看，加拿大人午餐吃的很少且口味很淡，沙拉或麵包常為他們午餐的代表作！
材料：
- 雞胸肉 四條
- 滾水 一鍋
- 薑 三片
- 酒 一小匙
- 蔥花 三、四根
- 橄欖油 一大匙
- 現磨黑胡椒 適量
- 鹽 適量
- 洋蔥絲 一大匙
- 蕃茄 四片
- 罐頭水蜜桃 四片
作法：
- 將雞胸肉洗淨後放入滾水中，加入薑片及酒，大煮約10-15分鐘，雞肉熟後撈出過冷水。
- 將雞肉用手撥成大約一公分寬的肉片，放入大碗中，加入鹽、橄欖油、蔥花、洋蔥絲及黑胡椒拌勻即可。
- 盛盤時可以蕃茄、水蜜桃做裝飾。
小秘訣：
- 冰過的雞肉沙拉表面會有一層薄薄油，若不喜歡可在食用前放入微波爐微波5-10秒後，就像剛做好的沙拉一樣新鮮。