冰糖哈士蟆

 

哈士蟆(又名雪哈)與燕窩對於保養肺部有相同的療效,但價格卻無法與燕窩相比,只因哈士蟆的味道要比燕窩來的腥些,不過只要料理的好就沒問題了!

材料:

  • 哈士蟆 二錢
  • 水 五碗
  • 冰糖 一大匙
  • 雞心紅棗 十粒
  • 桂圓 二錢

作法:

  1. 準備一個大碗公,將洗淨的哈士蟆放入加水泡一個晚上。
  2. 準備另一個大碗,將哈士蟆黑色的雜質取出後,將白色的哈士蟆油放入碗中。
  3. 在雞心紅棗上劃兩刀,加五碗水放入鍋中,以大火煮開後再改小火煮約15分鐘,或等到紅棗已煮透水已變色。
  4. 加入冰糖及桂圓,再以大火煮開。
  5. 加入哈士蟆煮約3~5分鐘即可。

小秘訣:

  1. 冰糖哈士蟆冰熱飲皆可,但咳嗽患者請服熱飲。
  2. 哈士蟆等分很種,通常好品質的蛤士蟆泡水後會膨漲十倍以上,等較差的膨漲的比例會少一些。
  3. 因為是要治咳嗽,所以最好使用冰糖而不是一般的糖。
  4. 熱咳的人不能吃桂圓。
  5. 若吃了冰糖哈士蟆後反而有口乾舌燥的感覺,那就表示你的身體狀況不適合吃這個補品!
  6. 中藥補品最好問過你的中藥師再食用