牛坑腩除了拿來煮牛肉麵，拿來烤另有一番香味，惠惠小廚只能說，這道菜真的是簡單又好吃！

材料：

• 牛坑腩 一大塊
• 牛排胡椒鹽
• 適量 (Montreal Steak)

作法：

1. 將烤箱預熱到華氏450度 (攝氏230度)。
2. 將牛腩洗淨後用紙巾吸乾水份，取牛排胡椒鹽均勻的抹在肉上，整塊肉都要抹到胡椒鹽。
3. 放到烤盤中以450度烤15分鐘，取出翻面，再降溫到350度烤30分鐘。

小秘訣：

1. 一次烤的肉量若很多，需自行增加時間，但最重要的是肉只能翻一次才會保持肉質本身的濕度。
2. 沒吃完的肉，可以切塊分小包裝，待涼後冷凍起來，下次要用時拿出來蒸熱就可以了。
3. 烤盤上的牛油可以留下來炒菜或是做肉醬汁(Gravy)。
4. 牛排胡椒鹽在超市都可找到。