「酸菜炒甜不辣」是我老公最愛的便當菜，因為當它熱過後與現炒的味道沒什麼兩樣，這道菜也是很好的下酒菜！

材料：

• 甜不辣 五塊 (切絲後約2碗)
• 酸菜絲 約一碗 (約八分滿)
• 薑絲 一大匙
• 辣椒絲 一大匙
• 醬油 一大匙
• 糖 一又二分之一大匙
• 油 一小匙

作法：

1. 先將酸菜切絲後泡水約十分鐘。
2. 甜不辣切細片，約半公分厚。
3. 熱鍋後加油，將酸菜絲、薑絲、辣椒絲放入鍋中爆香。
4. 放入甜不辣及醬油、糖，以大火快炒，待甜不辣炒熱後即可起鍋食用。

小秘訣：

1. 若使用冷凍的甜不辣無需先退冰，炒至甜不辣變軟及熱即可。
2. 先試酸菜的味道，若味道太鹹，可減少醬油的量或增加泡水的時間。
3. 因甜不辣本身已含油，所以炒時無需再加太多油