馬鈴薯是北美的主要糧食，當你到西餐廳點菜時，通常有烤洋芋，薯條與洋芋泥三種讓你選擇，而惠惠小廚有時則喜歡將Mashed Potato拿來前菜！

材料：

• 馬鈴薯 四顆
• 水 一鍋
• 鮮奶 一杯
• 奶油 四大匙
• 鹽 適量
• 現磨黑胡椒 適量
• 巴西利 適量

作法：

1. 將馬鈴薯洗淨後放到水中以中小火加蓋煮到熟，約50-60分鐘。
2. 將煮熟的馬鈴薯取出，以冷水沖乾淨後，去皮放入大容器中。
3. 依序加入奶油、鮮奶，將其搗碎及拌勻。
4. 加入適量的鹽及現磨黑胡椒。
5. 要食用時可加入少許的巴西利。

小秘訣：

1. 馬鈴薯帶皮煮比較可以保持它的味道。
2. 可以利用蒸的方式來替代水煮。
3. 若不怕胖可增加奶油，減少鮮奶的比例，這樣口感會更綿細。
4. 但因奶油已有鹹味，所以鹽記得要最後再依個人口味做增減。