看電視介紹瑞士風景時，總會一併介紹瑞士著名的起司小火鍋，惠惠小廚一直想找機會試試，但找不到合適的起司火鍋工具，最後以巧克力火鍋用的容器，完成這道瑞士起司火鍋。
材料：
- 瑞士起司 半包 (Swiss Knight)
- 現磨黑胡椒 適量 (Fresh Ground Pepper)
- 蒜末 3瓣
- 麝香草 一點點 (Thyme)
- 糖 1 tbsp (Sugar)
- 鮮奶油 1/2杯
- 蘭姆酒 1 tbsp (Rum)
- 麵包粒 適量
作法：
- 將瑞士起司切小塊連同黑胡椒、蒜末、麝香草及糖一起放到火鍋容器中以小火煮到完全溶化，需邊煮邊拌，否則很容易黏鍋。
- 加入鮮奶油及蘭姆酒再煮一分鐘。
- 將火鍋容器移到鐵架上，以蠟燭保溫。
- 吃的時候可以拿叉子叉麵包去沾起司即可。
小秘訣：
- 瑞士起士包其實已經調好味道可以直接加熱後就直接沾食物使用，但惠惠小廚覺得它的酒味太重且苦，所以才有以上的配方。
- 若不是非常喜歡吃起司的人，建議你一次不要將整包的起司都放進去煮。
- 喜歡帶有點酸酸臭臭起司味的人，可以不要加鮮奶油及糖去稀釋它的味道。
- 起司火鍋除了搭配麵包粒之外，亦可搭配新鮮蔬菜或餅乾；照片上的餅乾是在Costco買的玉米無鹽餅乾、綜合低鹽蔬菜餅乾及低鹽的酪梨餅乾。
- 買不到起士火鍋容器的人，可以利用開口較大的香精燭台，上頭放個材質較厚的碗替代就可以了。