冷凍的鮮貝買來貴貴的若沒處理好吃起來帶點腥味有點掃興，惠惠小廚利用紅酒醋將冷凍的鮮貝變好吃了，這道菜很適合拿來做海鮮烤肉的主菜或西餐的前菜哦！

材料：

• 冷凍大鮮貝 五顆 (Scallop) (又名帶子)
• 調味鹽 少許 (Season Salt)
• 現磨黑胡椒 少許 (Fresh Ground Pepper)
• 紅酒醋 2 tbsp (Red Wine Vinegar)

作法：

1. 將冷凍鮮貝完全退冰。
2. 取一張鋁鉑紙折成一個紙盒放入鮮貝，將紅酒醋平均淋在鮮貝上面，再撒上些許的調味鹽及黑胡椒。
3. 放在BBQ烤肉架上烤約3分鐘或鮮貝由透明變成不透明狀態，即可取出食用。

小秘訣：

1. 冷凍鮮貝退冰時利用微波爐解凍會破會其口感及香味，若沒有時間等待，可先將冷凍鮮貝放入保鮮袋中，再泡到微溫的溫水中，大約十分鐘就完全退冰了。
2. 紅酒醋可以用水果醋替代，但不可用紅酒替代因鮮貝會變黑且苦。
3. 調味鹽在北美的各大超市都容易找到。