所有以糯米作成的食品我都很喜歡，這道香菇油飯當然也不例外，我喜歡放入很多的材料讓它吃起來變的更豐富！
材料：
- 糯米 4杯 (量米杯)
- 香菇絲 1.5碗
- 筍絲 1 碗
- 豬肉絲 1.5碗
- 蝦米 二大匙
- 蔥油酥 二大匙
- 白胡椒 適量
- 鹽 一小匙
- 五香粉 適量
- 香菜 適量
- 甜辣醬 適量
- 油 二大匙
- 清水 2.5杯 ~ 3杯
作法：
- 將糯米洗淨瀝乾水份備用。
- 蝦米洗淨後泡水，湯汁留著備用。
- 熱鍋倒入油，待油熱後將香菇絲、蝦米、豬肉絲、荀絲及蔥油酥依續放入鍋子炒香後，加入糯米輕輕拌勻。
- 然後加入泡蝦米的湯汁及水。
- 再加入適量的白胡椒、鹽、五香粉。
- 味道調好後倒入電(子)鍋中，依煮飯的方式來煮油飯，當電鍋跳到保溫時，打開鍋蓋將油飯由下往上翻攪，確定所有的材料都熟了之後，蓋上鍋蓋再悶約十分鐘後，即可加上香菜及甜辣醬食用。
小秘訣：
- 糯米只需用水輕輕沖洗就可以，不然糯米很容易斷裂。
- 以電鍋煮糯米通常３杯米只需２杯水就行了，水放太多煮起來會變稀飯。
- 因我有加泡蝦米的湯汁，所以清水加的較少一點；通常是將水加到可以淹到所有材料再高一點點即可。
- 若不喜歡豬肉腥味的人，可以少許的醬油、白胡椒先醃個10分鐘再入鍋。
- 若有乾魷魚加入口感會更好。作法：將乾魷魚泡軟後切絲再加入(3)的步驟即可。