煎餃沾醬

 

日本的沾醬種類分的非常的多,而味道也都獨特,有次因買了蒜苗太老,所以拿來做煎餃的沾醬,卻無意間發現這個味道與日本煎餃醬很類似!

材料:

  • 蒜苗 1~2根 (Leek)
  • 青蔥 1根 (Green Onion)
  • 蒜 2粒 (Garlic)
  • 醬油 3大匙 (Soy Sauce)
  • 香油 1大匙 (Sesame Oil)
  • 糖 1小匙 (Sugar)

作法:

  1. 將蒜苗、蔥及蒜洗淨後切碎,愈碎愈好。
  2. 加入醬油、香油與糖拌勻。
  3. 吃煎餃時,將拌好的醬淋在上面即可食用。

小秘訣:

  1. 北美的蒜苗大約是台灣的2~3倍大,且味道很淡,不喜歡蒜苗味的人,可以減量。
  2. 喜歡淡口味的人,可以使用日式淡醬油取代醬油的量。
  3. 煎餃作法請參考 Taiwanese Chef。

One thought on “煎餃沾醬

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