日本的沾醬種類分的非常的多，而味道也都獨特，有次因買了蒜苗太老，所以拿來做煎餃的沾醬，卻無意間發現這個味道與日本煎餃醬很類似！

材料：

• 蒜苗 1~2根 (Leek)
• 青蔥 1根 (Green Onion)
• 蒜 2粒 (Garlic)
• 醬油 3大匙 (Soy Sauce)
• 香油 1大匙 (Sesame Oil)
• 糖 1小匙 (Sugar)

作法：

1. 將蒜苗、蔥及蒜洗淨後切碎，愈碎愈好。
2. 加入醬油、香油與糖拌勻。
3. 吃煎餃時，將拌好的醬淋在上面即可食用。

小秘訣：

1. 北美的蒜苗大約是台灣的2~3倍大，且味道很淡，不喜歡蒜苗味的人，可以減量。
2. 喜歡淡口味的人，可以使用日式淡醬油取代醬油的量。
3. 煎餃作法請參考 Taiwanese Chef。