天氣變了，該是全家到郊外踏青的時候了！野餐時除了三明治、烤肉外，也可以準備一些壽司當主食哦！
材料：四大卷海苔壽司、八個豆皮壽司
- 壽司米 二杯
- 小黃瓜 一木條
- 花瓜 三大匙
- 醃嫩薑薄片 三大匙
- 肉鬆 四大匙
- 蛋 四顆
- 海苔 四張
- 壽司醋 三大匙
- 工研白醋 適量
- 細砂糖 二大匙
- 豆腐皮 八張
作法：
- 先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
- 將蛋放入不沾鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
- 將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
- 將花瓜切成小塊狀。
- 取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
- 依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
- 切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
- 每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
- 將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
小秘訣：
- 壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
- 壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
- 野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。
- 豆腐皮可在華人超市或韓國超市買到。