這是義大利－威尼斯的傳統餅乾，其最原始的形狀是Ｓ型，但我常把它拿來做其它字母的造型，小裝飾裡「餅乾裝飾」的LianSam即是利用此配方完成的！
材料：
- 無鹽奶油 3/4杯 (約170克) (Unsalted Butter) 室溫軟化
- 白砂糖 1 1/4杯 (Sugar)
- 香草精 2 tsp (Pure Vanilla Extract)(All Prupose Flour)
- 檸檬皮 1個 (Lemon Zest)
- 蛋黃 7個 (Egg Yolks)
- 麵粉 2 2/3杯 (All Prupose Flour)
- 鹽 1/2 tsp (Salt)
作法：
- 烤箱預熱至華氏350度 (攝氏175度)。
- 先將麵粉、鹽一起過篩備用。
- 將奶油以電動攪拌器打至鬆泡後，加入白砂糖打發到淺黃色及柔軟為止。
- 加入香草精與檸檬皮攪勻
- 一次加入一個蛋黃繼續攪打至均勻後，才可再加入另一個。
- 分三～四次加入(2)中所有粉類，以塑膠刀輕輕拌勻。
- 將麵團放至冰箱冰約二小時
- 取出一小湯匙的麵團，揉成細長條後，做成Ｓ形或任何你喜歡的形狀，但每個形狀的粗細與大小需一致，放在鋪好烤盤紙的烤盤上，烤10-12分鐘即可。
- 烤好後移到鐵架上放涼。
小秘訣：
- 這個配方的麵團是很濕的，冷藏後的麵團才好揉出你想要的形狀。
- 當麵團送進烤箱烤時，可將未處理的麵團再放到冰箱中冷藏。