當買回來的冷凍火鍋羊肉片解凍而當天的火鍋沒吃完時，媽咪就會將剩下的羊肉片做成「薑絲麻油羊肉炒飯」變成隔日的便當，很適合為冷冷的冬天暖身！
材料：
- 羊肉火鍋片 300公克
- 薑 一段約4,5公分
- 黑麻油 五大匙
- 白飯 二杯煮的量 約4,5碗
- 鹽 半小匙
- 蔥花 適量
作法：
- 將羊肉火鍋片，切成碎片備用。
- 將薑切成薄片(愈薄愈好)，然後再切成細絲。
- 熱鍋倒入黑麻油，待油熱後加入薑絲快炒爆香。
- 加入羊肉碎片，炒至羊肉半熟後加入白飯，繼續炒至牛肉變熟。
- 加入鹽。
- 白飯炒至均勻拌到麻油即可。
- 食用前可依喜好撒些少許的白胡椒及蔥花。
小秘訣：
- 薑絲切的愈細，爆香後少了辣味，吃炒飯時並不會覺得吃到很多薑。
- 羊肉不要放到不新鮮了再來做這道菜，因為這道羊肉並未做任何的處理，是用來品嚐羊肉鮮味的。
- 若「薑絲麻油羊肉炒飯」是用來做便當，可減少一大匙麻油的量。