每次買一大盒雞翅回來都要吃好久，夏天到了常常有烤肉聚餐，所以就想到這招簡易的方法，將雞翅一次醃好多種口味，等到要吃時就可隨心情來選擇了！

材料：

酸辣雞翅 Hot & Sour Chicken Wings

• 去翼雞翅 15隻
• 墨西哥辣醬 4 tbsp (Tabasco or Louise Sauce)
• 西式黑醋 1 tbsp (Lea & Perrins Worcestershire Sauce)

椒鹽雞翅 Salt & Pepper Chicken Wings

• 去翼雞翅 15隻
• 調味鹽 1 tbsp (SeasonSalt)
• 現磨胡椒粉 1/2 tbsp (Ground Corn Pepper)
• 水 4 tbsp (Water)

蒜味蜜雞翅 Honey Garlic Chicken Wings

• 去翼雞翅 15隻
• 蒜味蜜汁醬 5 tbsp (Honey Garlic Sauce)
• 鹽 1/2 tsp

沙茶雞翅

• 去翼雞翅 15隻
• 沙茶醬 3 tbsp (又名柴魚醬)
• 米酒 1 tbsp
• 醬油 1 tbsp

川味雞翅

• 去翼雞翅 15隻
• 老乾媽辣醬 3 tbsp
• 米酒 1 tbsp
• 醬油 1 tbsp

洋蔥檸檬雞翅

• 去翼雞翅 15隻
• 大洋蔥 半顆量(Yellow Onion)　需先磨碎或切碎
• 檸檬汁 半顆量(Lemon)
• 鹽 1/2 tsp (Table Salt)
• 調味鹽 適量 (Season Salt)

作法：

1. 將雞翅洗淨以紙巾擦乾。
2. 準備六個食物保鮮袋，各裝入15隻雞翅及在袋上標上名稱
3. 再分別裝入各種雞翅的材料到保鮮袋，將之均勻搖晃以確定所有的雞肉都浸泡在醬汁中，放到冰箱醃漬一晚。
4. 將BBQ烤肉架以大火預熱至220度，然後改以中火放入醃漬好的雞翅，烤二分鐘後改小火，翻面再烤二分鐘。
5. 再翻面各烤一分鐘。
6. 醃漬好的雞翅放在冰箱冷藏室可保鮮二～三天，若吃不完可放到冷凍庫去保存較久。

小秘訣：

1. 記得烤肉時，要把蓋子蓋上，可以廚房計時器幫忙計時。
2. 烤肉時，不要不停的翻面，這樣裡面的肉汁會變烤乾。
3. 喜歡重口味的人，可以在翻面時塗上些許袋中的醬汁。
4. 前面三種是北美很受歡迎的口味，但他們的作法通常是先炸後再沾醬汁烤，但惠惠小廚發現若可以控制好烤肉架的溫度，直接烤可將雞翅的油烤掉，且又保持肉汁在裡面，吃起來較健康些；後面三種則是利用常用的中式的調味料醃漬而成的。
5. Tabasco Sauce與 Louise Sauce的味道差不多，前是黑西哥製後是美國製，但價格卻差很多，提供給喜歡的酸辣口味的朋友參。
6. Lea & Perrins Worcestershire Sauce黑醋與台灣的工研黑醋味道不太一樣，微帶酸甜，鹽度較淡些。
7. 蒜味蜜汁醬作法請參考Ah-Do-Ah Chef。