鱈魚有二種, 一種身體較圓, 肉質吃起來較Q, 另一種較長, 肉質吃起來較細軟一些, 因為惠惠小廚不敢吃肥肉, 那種白白軟軟的都會覺得像在吃肥豬肉一樣, 所以這道食譜是用圓身鱈魚做的！
材料：
- 鱈魚 一片(Codfish)
- 鹽 適量
- 薑 四,五片
- 蔥 一根
- 白胡椒 適量
- 米酒 一小匙
- 熱水 一鍋
作法：
- 將鯞魚洗淨後兩面各抹上少許的鹽巴。
- 撒上少許的白胡椒(新鮮的魚或不喜歡白胡椒的可以省略)。
- 將魚放到一平盤上，再將蔥段薑片舖在魚上，淋上米酒。
- 放到煮滾的鍋上蒸約十分鐘，即可起鍋。
小秘訣：
- 清蒸的魚一定要先退完冰哦。
- 若使用料理米酒，可以少抹一些鹽巴！