回台灣吃紫飯團時，未滿一歲的女兒也搶著吃，吃完之後當然是不消化囉，回卡加利後, 試了幾次白米與紫米的比例，就變成大人小孩都可以吃的紫米飯團了，再搭配一杯杏仁茶，很道地的台式早餐就上桌了！
材料：
- 白米 二杯
- 紫米 一或二大匙 (又名黑糯米)
- 糙米 一或二大匙 (使用野生混合糙米)
- 酸菜 四大匙
- 醬油 一小匙+一小匙 (酸菜, 菜脯 各半)
- 細砂糖 一小匙
- 薑絲 一小匙
- 蔥花 一大匙
- 菜脯丁 二大匙
- 辣椒絲 一點點
- 肉鬆 二大匙
- 油 一小匙+一小匙 (酸菜, 豆乾丁 各半)
- 蛋皮 一張
作法：
- 將三種米一起洗淨後，比平常多放一點點水，淨泡三個小時後再煮即可食用。
- 酸菜絲以清水稍微泡過以去鹹味。
- 熱鍋加油放入酸菜絲、薑絲、醬油及糖快炒至菜變軟即可起鍋。
- 再熱鍋加油，放入菜脯丁、醬油及辣椒絲，炒至菜脯丁變的有點乾即可起鍋。
- 取一塊乾淨的布，上面鋪一張保鮮膜放入八分滿的熱飯壓平，將酸菜絲，菜脯丁，蛋，肉鬆鋪在中間，再以其餘的紫米飯蓋上面，捏緊成飯團。
小秘訣：
- 剛煮起來的紫米飯就很好吃了，通常惠惠小廚都在午餐把泡米，晚飯吃新鮮的紫米飯，剩下的飯冰起來當隔天早上的紫米飯團或做成紫米漿都很不錯。
- 若可買到脆脆的油條，可再加入一段油條在飯團中。
- 飯團包入菜時，記得把菜汁先瀝乾，飯團才不會變溼。
- 紫米飯團的飯可以在睡前時煮，保溫到早上；或者早上起來後再煮較好吃。
- 紫米飯團裡的材料可依個人喜好調整！
- 這個配方的米也適合消化系統較弱的小孩，老人食用，但要注意飯團裡面材料的選擇！