卡加利的冬天來的較早，又到了該進補的時間了，麻油雞麵線大概是惟一老少都愛吃的補品，除了好吃還有好味道！

材料：

• 麻油 1/2杯
• 薑 一段約2公分
• 棒棒雞腿 4隻
• 米酒 1/2杯
• 清水 3杯
• 熱水 一鍋
• 麵線 三把

作法：

1. 薑切薄片備用。
2. 將麻油倒入鍋裡加熱後，加入薑，將薑拌炒到略乾且開始變黑後，放入切好雞塊，再將雞塊略微煎一下，待雞塊周圍有些變乾即可加入米酒及清水，蓋上鍋蓋以中火煮到水滾即可熄火。
3. 將麵線放到熱水中，以筷子攪拌到熟即可。
4. 先放麵線到碗裡再加入麻油雞，才不易被油燙到。

小秘訣：

1. 若不喜歡吃薑，可以將薑拌炒的時間略微短。
2. 坐月子的人可以酒代替水。
3. 若麵線無鹹味，煮麵線時可加先些鹽巴到鍋裡一起煮。