實在不知道Zucchini的中文名字該如何稱呼，翻字典稱其為綠皮胡瓜，就暫且稱之吧，也許不久的將來台灣也吃的到Zucchini。

材料：

• 胡瓜 一條 (Zucchini)
• 鹽巴 少許
• 橄欖油 少許

作法：

1. 將胡瓜洗淨後切片，約一公分厚度。
2. 在烤鍋上淋上少許的橄欖油，加熱後，放入切好的胡瓜，上面撒上少許的細鹽，約一分鐘後翻面或烤至背面已呈一條一條焦黑狀態，再撒上少許的細鹽在上面再烤40秒，即可食用。

小秘訣：

1. 喜歡吃原味的朋友，可在烤鍋熱後直接將Zucchini平放在上烤，撒上少許的細鹽即可，這樣味道也很不錯。
2. Zucchini本身的口感生吃就不錯，烤過之後更是汁多味美，但千萬不要烤過頭了，否則太軟就失去了它原有的鮮度。