磨菇經過小火熬煮後會將其鮮味釋放在湯中，再將上玉米與鮮奶的香味，喝了一點也沒有油膩的感覺！
材料：四人份
- 玉米醬 1 罐 (Cream Style Corn)
- 清水 1 1/2杯
- 白磨菇 1小盒 (White Mushrooms) 約200公克
- 鮮奶 1 杯
- 奶油 1 tbsp
- 鹽 1 tsp
- 麵粉 2 tbsp
- 水 1 杯
- 鮮奶油 2 tbsp (Cream) 或咖啡奶精二球
- 黑胡椒 適量 (Black Pepper)
作法：
- 將玉米醬與清水倒入湯鍋中，拌勻以小火煮。
- 將磨菇切成薄片，與鮮奶一起加入湯中，以小火熬煮約30分鐘或煮到磨菇完全變軟即可。
- 加入奶油至湯中拌勻。
- 將麵粉與水拌勻後，一邊攪拌一邊加入麵粉水至湯中，待湯再度滾開後，加入鹽及黑胡椒調味。
- 起鍋前再加入鮮奶油拌勻。
小秘訣：
- 濃湯需以玉米醬的罐頭來做才會有濃稠狀。
- 鮮奶可以低脂鮮奶、全脂鮮奶或鮮奶油來烹調都可以，脂肪數愈高煮出來的濃湯愈濃稠愈香。
- 若找不到整罐的鮮奶油(Cream)，可以使用咖啡奶精球替代。
- 因奶油含有鹹度，鹽量可依個人喜好增減。
- 可將磨菇改成任何你喜歡的材料，例如：火腿、洋蔥、西式香腸或海鮮，但需注意其鹹度。
- 磨菇切開後經過氧化很快就會變黑，所以可以邊切邊放到湯中；不然也可以先泡在冰水中再一次加入湯中。
- 另可以馬鈴薯(Potato)來增加湯的濃度，但需要較長的時間才可將馬鈴薯煮軟＆溶化在湯中。