紅豆沙

 

市面上賣的豆沙通常為了保存都會做的很甜,不喜歡吃太甜的人就自己動手做吧,一次做多一些紅豆沙,還可以拿來做很多變化!

材料:

  • 紅豆 四杯
  • 紅糖 四杯
  • 鹽 一小匙
  • 冷水 七杯
  • 熱水 一鍋

作法:

  1. 紅豆先用冷水洗淨,然後以熱水燙紅豆約一小時。
  2. 將紅豆放入快鍋,加入七杯的冷水。
  3. 大火煮滾後,改中小火煮16分鐘即可。
  4. 開鍋後加入紅糖及鹽拌勻。
  5. 放到炒鍋略炒一下將水份炒乾即成紅豆沙。

小秘訣:

  1. 快鍋的廠牌很多,開啟動作請依照快鍋指示。
  2. 用不完的豆沙可分小包裝放在冷凍保鮮袋中,然後冰在冷凍室保存。
  3. 因卡加利的氣候特別乾燥,所以通常豆類食物都不易煮爛,東西煮好後可再利用食物研磨機或果汁機將其磨碎再炒乾。

2 thoughts on “紅豆沙

  1. Pingback: LittleChef 惠惠小廚 | 蛋黃酥

  2. Pingback: LittleChef 惠惠小廚 | 熊熊紅豆餅

Comments are closed.