吃完了蘋果蛋沙拉三明治清爽的口味，再換換這個起士蛋沙拉三明治的味道，我選擇厚片土司來與它搭配，每口都有濃濃的蛋香味。
材料：(二個量)
- 水煮蛋 三顆
- 起士薄片 二片
- 美乃滋 二大匙 (Mayo)
- 雞蛋厚土司 四片
作法：
- 將水煮蛋切丁。
- 將起士薄片切或斯成小碎片。
- 取一大碗將蛋與起士與美乃滋拌均勻即可。
- 取一片雞蛋厚片土司，塗上厚厚的起士蛋沙拉然後再蓋上另一片土司即可食用。
小秘訣：
- 通常早上做的起士蛋沙拉三明治用保鮮膜包好，不放冰箱且不直接照射太陽，到中午吃都還很新鮮。
- 若早上沒有時間煮蛋，可以在前一個晚上先將蛋煮好。
- 土司也可以換成任何一種你喜歡的土司，不過起士蛋配上厚片土司口感較佳。
- 起士片己有鹹味，所以不用再加鹽。
- 起士蛋沙拉也與花園沙拉搭配食用，只要將拌好的起士蛋沙拉放在花園沙拉上即可。