冬瓜露

 

在卡加利只見冬瓜不見冬瓜茶,想喝時只好自己想辦法了。這是個濃縮配方,喝時記得要再加點冰塊與水哦!

材料:

  • 冬瓜 四磅
  • 黃砂糖 六杯半 (Brown Sugar)

作法:

  1. 冬瓜請以乾淨的菜瓜布洗淨,去除表皮的白粉後,去籽留皮切小塊。
  2. 將冬瓜放入鍋裡,先放入三杯半的黃糖拌勻後,待鍋裡已出水再加入其餘的三杯黃糖,以小火煮1.5小時,至顏色呈咖啡色時熄火。
  3. 將煮好的冬瓜露濾渣留汁,裝入乾淨的玻璃瓶中,待涼後放入冰箱。
  4. 飲用時可直接加5倍的水稀釋。
  5. 或放5~6個冰塊到雪克杯中再加入1比4的冬瓜露與水,雪克一下再喝,味道更棒!

小秘訣:

  1. 若找的到黃冰糖,可以一半黃冰糖一半黃砂糖來煮味道更香,先放黃砂糖,出水後再加入黃冰糖。