雞蛋牛奶布丁

 

這個雞蛋牛奶布丁上加了一層薄薄的焦糖,每口香濃的布丁都含有一點點焦糖的香味與苦味,吃起來很過癮耶!

材料:

  • 鮮奶 4杯 (2%Off Milk)
  • 雞蛋 8顆 (Large Eggs)
  • 白砂糖 2/3杯 (Sugar)
  • 香草精 1tbsp (Vanilla Extract)
  • 焦糖 適量

作法:

  1. 烤箱預熱至華氏300度 (攝氏150度)。
  2. 將雞蛋打散成蛋汁備用
  3. 牛奶與糖放到鍋裡以小火加熱溶解。
  4. 待牛奶稍微涼後加入香草精與蛋汁拌勻。
  5. 在布丁模型中加入薄薄一層的焦糖,再加入布丁液至九分滿。
  6. 取一個深一點的烤盤,放入一張烤盤專用紙在裡面,再放入裝好布丁液的布丁模,再加入熱水至布丁模的1/2的高度。
  7. 送到烤箱烤30~40分鐘,或以竹籤插入後不沾黏即可食用。
  8. 布丁烤好後取出放在鐵架上待涼。
  9. 涼後可直接食用,或放到冰箱等到冰後再吃。

小秘訣:

  1. 若不喜歡焦糖的味道,可不加底部的焦糖直接烤布丁。
  2. 若喜歡香濃奶香味的人,可改用全脂的鮮奶。
  3. 布丁烤盤的大小會影響烘烤的時間。
  4. 每個烤箱的溫度不一樣,請依您的烤箱溫度略調整一下時間。
  5. 焦糖〕作法請參考Dessert Chef。

One thought on “雞蛋牛奶布丁

  1. Pingback: LittleChef 惠惠小廚 | 焦糖

Comments are closed.