蔓越梅醬是烤火雞的沾醬，它利用蔓越梅(Cranberry)本身的酸味再加糖煮出有點酸甜與淡淡澀澀的味道，搭配火雞真是一級棒！

材料：

• 蔓越梅 4杯 (Cranberry)
• 糖 1杯
• 柳橙皮 1個量
• 柳橙汁 1個量

作法：

1. 蔓越梅洗淨後瀝乾水份備用。
2. 取一把較厚的小鍋，倒入蔓越梅與糖以小火煮10分鐘，剛開始時需邊煮邊攪拌，免得糖在鍋底黏鍋
3. 加入柳橙汁將所有材料拌勻後再加入柳橙皮。
4. 將所有的材料煮軟看不到顆粒狀的蔓越梅即可食用。

小秘訣：

1. 蔓越梅使用新鮮或冷凍的都可以。
2. 柳橙要用新鮮的才會有香味。
3. 柳橙皮只取黃色的外皮就好，白色的部份會有苦味。
4. 若不喜歡太黏稠的醬，亦可加入少許的開水拌勻。