現在正是丁香魚的季節，每條小魚都長的非常地肥厚，有些裡頭都還有卵，整條魚連蒜一起吃下去不僅鈣質多，營養也非常的高！
材料：
- 丁香魚 四兩=150克 裝起來約兩碗
- 蒜末 四瓣的量
- 油 一大匙
作法：
- 丁香魚先以水沖過，以紙巾吸乾水份。。
- 待鍋熱後放油，以大火將蒜末放入快速爆香
- 改以小火將丁香魚放入拌炒，然後將魚儘量鋪平可以有一面接觸熱鍋，不需一直拌炒，大約炒五分鐘即可起鍋。
小秘訣：
- 丁香魚有分生的熟的，有鹹味及無鹹味的；此食譜的丁香魚是用已蒸熟及有鹹味的，所以無需再加鹽。
- 因為是當季的丁香魚，此丁香魚買回來時肉質是軟的，所以並不想破壞它的口感，小火然讓它保有柔軟肉質的口感。
- 若喜歡酥脆的人，可以多加一匙油，然後多炒個二、三分鐘，就會變成較乾較脆一些了。