豆苗蝦仁

 

在外面吃豆苗蝦仁非常的貴吧,因為豆苗保鮮不容易,下次看到新鮮的豆苗時,別忘了買回家自己試試!

材料:

  • 豆苗 一大把
  • 蝦仁 半碗
  • 鹽 適量
  • 蒜末 一顆
  • 油 二大匙
  • 水 一點點
  • 香油 一點點

作法:

  1. 先將豆苗、蝦仁洗淨後備用。
  2. 大火熱鍋後放入一大匙油,加熱後放入蝦仁過油後撈出備用。
  3. 再加入其餘的油將蒜末爆香後加入豆苗,及少許的水及鹽,蓋上鍋蓋約二分鐘,將先前的蝦仁放入,滴入二滴香油即可起鍋食用。

小秘訣:

  1. 豆苗很容易變老變瓜,最好買回來時趁新鮮就立即食用。
  2. 通常豆苗的鬚鬚都是拔掉不吃的。