以前常看媽咪把五花肉川燙後，就放到水裡煮(不加薑)，之後將肉取出做蒜泥白肉，然後再加些現成的材料如丸子或香菇，就可以變成兩道菜了，不僅省時又不浪費高湯哦！
材料：
- 五花肉 半磅
- 滾水 一鍋
- 薑片 四片
- 蒜 五大瓣
- 醬油膏 一大匙
- 醬油 一大匙
- 糖 一大匙
- 開水 二大匙
- 油 一大匙
作法：
- 五花肉放到滾水中加薑片煮熟後，以冷水快速將表面的渣沖掉，切片盛盤。
- 將蒜切成細末或磨成泥。
- 取一把小鍋，熱鍋加油，加入蒜泥、醬油膏、醬油、糖、開水，拌煮到開即可淋在肉片上。
小秘訣：
- 蒜泥白肉的肉片一定要選擇帶多點肥肉的部位來煮才會好吃。
- 喜歡醬油膏濃度稠一點的可再自行加些太白粉水進去。