在卡加利買不到小蚵仔，所以看到生蠔時就會想到不同的吃法，這個作法利用蠔油將生蠔的鮮味完全表現出來，口感與味道都很不錯！
材料：
- 大生蠔 三隻 (切丁後約一碗) (Oyster)
- 豆腐 半塊 (切丁後約一碗)
- 豆豉 半小匙
- 蔥花 約二根的量
- 蠔油 一大匙 (Oyster Sauce)
- 醬油 一大匙
- 蒜末 一小匙
- 油 二大匙
作法：
- 將生蠔與豆腐切成差不多大塊備用。
- 豆豉洗淨後以刀側輕壓一下。
- 以大火熱油鍋，待油鍋熱後放作蒜末、豆豉及一小匙蔥花入鍋爆香。
- 放入豆腐稍微乾煎一下，讓每塊豆腐都沾到油。
- 加入蠔油及醬油，待豆腐著色及入味後，再放入生蠔，及其餘的蔥花，拌炒約1~2分鐘，即可起鍋。
小秘訣：
- 生蠔可以小蚵仔替代，但煮的時間仍然不可以太長。
- 若喜歡蠔油的味道，可以蠔油取代醬油。
- 若調味料放的太重，生蠔的鮮味會被蓋掉。