咖哩雞飯

 

沒有足夠的時間準備菜色時,檢查一下冰箱是否有冷凍的雞肉,若有將它解凍之後,只要三十分鐘就有熱騰騰香噴噴的咖哩雞飯吃囉!

材料:

  • 咖哩塊 100公克
  • 棒棒雞腿 六隻
  • 洋蔥 大的一顆 or 小的二顆
  • 紅蘿蔔 一根 (切小塊後大約一碗)
  • 馬鈴薯 一顆
  • 水 1000cc (4 Cups)
  • 白飯 適量

作法:

  1. 將一隻雞腿切成三、四小塊備用。
  2. 將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨後切塊,與咖哩塊一起放入水中以小火煮約二十分鐘或煮到這些材料全熟。
  3. 加入雞塊,改以大火煮約十分鐘或煮到雞肉熟即可熄火。
  4. 將白飯盛入盤內,將淋上另咖哩雞即可食用。

小秘訣:

  1. 洋蔥先炒過的話,可以增加其香味,但因為這裡的抽油煙機不是那麼夠力且這兒的小洋蔥很甜,所以我覺得不先炒過也很夠味。
  2. 若太早將雞塊加入,肉質會太硬,我喜歡剛好熟就好。
  3. 若不喜歡雞肉也可以用其他肉替代。