烤黑胡椒牛小排

 

自己在家烤黑胡椒牛小排其實也非常的簡單,只要利用家裡現有的材料,幾個簡單步驟就搞定,不一定要有黑胡椒醬哦!

材料:

  • 牛小排 六片 (約一磅)
  • 醬油 三大匙
  • 黑胡椒粉 適量
  • 辣椒粉 適量
  • 蒜頭 半顆

作法:

  1. 烤箱預熱至華氏350度 (攝氏175度)。
  2. 蒜頭拍扁備用。
  3. 準備一張烘培用紙,將牛小排舖在上面。
  4. 將醬油以刷子均勻的塗抹在牛小排上,撒上一層黑胡椒粉,再舖上一層拍扁的蒜頭。
  5. 將牛小排翻面,重覆上一個步驟的動作。
  6. 再撒上一層辣椒粉。
  7. 放入烤箱烤15~20分鐘,取出換面再烤5~10分鐘。

小秘訣:

  1. 牛小排要烤時不要先退冰,否則烤出來的肉會較乾且澀。
  2. 怕腥味可以先淋上一點點白蘭地或米酒在肉上。
  3. 牛小排的厚度會影響烤的時間。
  4. 每個烤箱的溫度不一樣,請依您的烤箱溫度略調整一下時間,大約烤到牛小排的油幾乎都出來了最好吃。