櫻桃季節到了，利用新鮮的櫻桃搭配巧克力，可烤出非常香濃的蛋糕哦，不喜歡蛋糕裝飾的人可以此蛋糕來當生日蛋糕也很不錯！
材料：八吋模型一個
- 苦甜巧克力 200g
- 麵粉 80g
- 蛋 5個
- 砂糖 170g
- 杏仁片 120g
- 去核櫻桃 1 杯
- 蘭姆酒 2 tbsp
作法：
- 烤箱預熱至華氏345度 (攝氏170度)。
- 將一顆櫻桃切成四、五塊，浸泡在蘭姆酒中最少30分鐘。
- 將苦甜巧克力隔水加熱使之融化。
- 蛋加入糖，以電動打蛋器高速攪打，發泡至顏色呈淺色，體積膨脹為兩倍。
- 杏仁片以研磨機磨成粉狀，和過篩的麵粉拌勻。
- 將(5)的材料倒入(4)中，以刮刀快而輕的拌勻，之後倒入巧克力加以攪拌均勻。
- 拌入(2)中的櫻桃，倒入烤盤中，放入烤箱烤約30分鐘。
小秘訣：
- 做蛋糕時需確實將所有材料拌勻後才可再加入下次的材料，否則材料拌不勻會影響蛋糕的成功率
- 若沒有新鮮櫻桃可以酒漬櫻桃替代(可在蛋糕材料店裡找到)。
- 麵粉可以低筋麵粉替代。
- 每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。