吃日式料理時，經常會吃到這個簡單又好吃的毛豆莢，這不僅可以當前菜，也是下酒菜的最佳選擇！

材料：

• 新鮮毛豆莢 二碗
• 香油 一小匙
• 鹽 一小匙
• 現磨黑胡椒 適量
• 水 一小鍋

作法：

1. 將新鮮毛豆莢洗淨後，取一中鍋，加入水大約淹過毛豆二公分高即可。
2. 加入所有的調味料，以中火煮至水滾開即可食用。
3. 日式的作法，喜歡將豆子煮的較軟，所以在水滾開後，可改小火再煮約10分鐘。

小秘訣：

1. 若買不到新鮮的毛豆莢可以冷凍的毛豆莢替代也很好吃，但不能以毛豆替代，這樣會太老不好吃。
2. 鹽可依個人喜好增減。
3. 若喜歡蒜味，也可以加入幾顆蒜一起煮。