住在台灣的人大概無法體會到吃地瓜葉的樂趣，卡加利並沒有很多青菜可以選擇，每次去超市買菜時常常不知要買什麼，因為好不容易吃完了大一包，下次去還是那些的菜。哎！望菜嘆氣唷。所以想像一下，惠惠小廚等了一個月吃到這盤蒜味地瓜葉的心情有多快樂！
材料：
- 地瓜葉 一盆
- 蒜末 一小匙
- 鹽 適量
- 油 一小匙
作法：
- 地瓜葉以清水洗淨泥沙。
- 熱鍋後放入油待油熱後加入蒜末爆香。
- 放入地瓜葉稍微拌炒一下，加入適量的鹽，即可食用。
小秘訣：
- 要種地瓜葉請買小顆的紅肉地瓜來種成功率較高，我試過白肉(紫心地瓜)還沒發芽就已經爛掉了。
- 將買回來的地瓜放在水裡待發芽就可以移到土裡種了，我種了三顆小地瓜，一個月後就有一盤地瓜葉吃。
- 摘地瓜葉時，只摘上面及長在四周的大葉片，留下裡面的小葉片之後會長的更外些；摘下來的葉子直接放在水裡保鮮。