北美超市的花椰菜有長梗與短梗(類似台灣所看到的)，通常長梗的花椰菜，花菜較小但梗很長，少了花菜可吃，就把菜心拿來涼拌，味道不錯呢！

材料：

• 綠花椰菜心 二根 (Broccoli Crown)
• 蒜 三大瓣
• 香油 一小匙
• 鹽 1/4 小匙

作法：

1. 蒜去皮後利用磨薑器，將蒜磨成泥備用
2. 菜心去外表的厚皮後切成薄片約0.2公分厚。
3. 將菜心、蒜泥、香油鹽放到大碗中拌勻即可食用。

小秘訣：

1. 涼拌花椰菜心，最好要吃前再拌，放久了菜心會出水且變軟，那就少了脆脆的口感了。
2. 若沒有花椰菜心，可以一般的菜心替代。