涼拌花椰菜心

 

北美超市的花椰菜有長梗與短梗(類似台灣所看到的),通常長梗的花椰菜,花菜較小但梗很長,少了花菜可吃,就把菜心拿來涼拌,味道不錯呢!

材料:

  • 綠花椰菜心 二根 (Broccoli Crown)
  • 蒜 三大瓣
  • 香油 一小匙
  • 鹽 1/4 小匙

作法:

  1. 蒜去皮後利用磨薑器,將蒜磨成泥備用
  2. 菜心去外表的厚皮後切成薄片約0.2公分厚。
  3. 將菜心、蒜泥、香油鹽放到大碗中拌勻即可食用。

小秘訣:

  1. 涼拌花椰菜心,最好要吃前再拌,放久了菜心會出水且變軟,那就少了脆脆的口感了。
  2. 若沒有花椰菜心,可以一般的菜心替代。