這個韓式泡菜炒飯是惠惠小廚跟韓國朋友學來的，韓國人幾乎每餐都要有韓式辣泡菜才吃的下飯，當然有時他們也拿泡菜拿來當炒飯的主菜！
材料：
- 韓式辣泡菜 1/2碗 (Kimchi)
- 牛肉薄片 5,6片
- 蛋 一顆
- 熱白飯 三碗
- 鹽 適量
- 油 一小匙
作法：
- 將韓式泡菜切碎，將牛肉薄片切小塊備用。
- 將蛋打散備用。
- 熱鍋倒入油，待熱後加蛋炒散後即先取出
- 加入牛肉碎片，泡菜丁及鹽炒至牛肉半熟後加入白飯，繼續炒至牛肉變熟即可。
- 再將炒好的蛋放入拌勻。
小秘訣：
- 韓式辣泡菜本身很辣且鹹，可依個人喜好加減鹽巴或泡菜的量。
- 韓式泡菜可在韓國超市或華人超市買到，若不是很喜歡辣泡菜的人不要買太大瓶，因保存期限不是很長。
- 這個配方所用的牛肉薄片是指火鍋用的牛肉片。
- 牛肉片亦可改成羊肉或豬肉片。