不知從什麼時候開始中秋節除了吃月餅賞月外又多了全家烤肉的活動，酸辣雞翅是北美人士所喜愛的一種口味，現在也是我們喜歡的口味之一，也許你也會喜歡！
材料：
- 雞翅 十五隻 (去掉尖)
- 蒜末 二瓣
- 墨西哥辣醬 4 tbsp (Tabasco Sauce)
- 黑胡椒 1/2 tsp
- 白醋 1 tbsp
- 溶化奶油 4 tbsp
作法：
- 將雞翅洗翅擦乾水份後放入大碗中，依序拌入蒜末、墨西哥辣醬、白醋、黑胡椒及溶化奶油。
- 拿叉子拌，一邊拌一邊搓雞翅讓味道更入味，拌好後用保鮮膜包緊放到冰箱冰一晚。
- 將醃好的雞翅放到已加熱好的烤肉架上，烤到下面顏色已變金黃色後(約5~7分鐘)才可翻面再繼續烤，第二面約烤5分鐘即可，取出前在雞翅的兩面各塗上一些醃漬的肉汁，微烤一下再食用更夠味。
小秘訣：
- Tabasco Sauce是由醋與辣醬醃漬而成酸酸辣辣的，且辣醬是沒有顆粒的與台式辣椒醬不一樣。
- 若你喜歡又酸又辣的口味可以加重醋與辣醬的比率。
- 烤的過程，雞翅只能翻一次，不然雞翅會太乾。
- 不喜歡雞翅也可以雞腿替代，但雞腿需以刀在肉上先劃幾刀再醃。
- 醃漬過程溶化奶油與墨西哥辣醬會變成黃色的塊狀為正常現象。