其實這是一道滷豬小排，之所以取名為步步高昇是因為它的調味料，由一湯匙一直加到五湯匙，雖然沒有蔥薑去腥也吃不到豬肉的腥味。
材料：
- 小排骨 一磅
- 酒 一大匙
- 紅糖 二大匙
- 黑醋 三大匙
- 醬油 四大匙
- 水 五大匙
作法：
- 將小排骨洗淨後放入砂鍋中，依序加入酒、紅糖、黑醋、醬油及水，並把它均勻攪拌，蓋上鍋蓋以中火煮滾後，改以小火煮二十分鐘。
- 悶五分鐘即可盛盤食用。
裝飾：
- 盤邊可以加入任何川燙的綠色蔬菜來點綴。
- 油炸香菇：以一小鍋熱油，放入洗淨的新鮮去蒂香菇，炸約三分鐘即可撈起瀝乾油份裝飾。
小秘訣：
- 川燙綠色蔬菜時，待水滾後加入幾滴油再放入菜，可以增加菜的色澤，且不會一下子就變黑菜。
- 油炸香菇本身也可以當一道小菜，炸好的香菇可以直接吃不用任何的調味料就很好吃了，也可以撒上一些胡椒鹽。