加拿大的鮭魚新鮮又便宜拿來吃生魚片最過癮了，這是取材自不適合當生魚片的鮭魚瘦肉及邊肉所調成的涼拌鮭魚，創作靈感來自於以前吃過日式涼拌魚皮。

材料：

• 鮭魚碎肉 半碗 (Salmon)
• 香油 半小匙 (Sesame Oil)
• 鹽 一點點
• 蔥 半根 (Green Onion)
• 白芝麻 一小匙 (Sesame)
• 海苔 1/4張 (Seaweed)

作法：

1. 先將海苔以剪刀剪成細長條狀。
2. 將鮭魚切成一樣大小的細長條狀。
3. 加入香油及鹽拌勻。
4. 先將蔥片薄後再切成細長條狀，拌入鮭魚中。
5. 加入白芝麻拌勻。
6. 加保鮮膜放在冰箱冰涼。
7. 要用前再撒上海苔絲。

小秘訣：

1. 若沒有鮭魚碎肉當然也可以利用較油的部位替代，口感會更好，只是成本較高罷了！
2. 海苔絲不要太早加，變軟就少了一種香味；芝麻與海苔的量可依個人喜好做增減。
3. 這道沙拉最好趁新鮮食用完畢，以免魚肉變的不新鮮。