朋友留給我一個熊熊的烤盤一直都沒機會到，直到想做些蛋糕給小朋友吃時才想到，於是熊熊紅豆餅就蛋生了！
材料：(大約10～12隻熊熊紅豆餅)
- 冷開水 1杯
- 蜂蜜 2tsp (Honey)
- 蛋 4 個
- 紅糖 2/3杯 (Brown Sugar)
- 麵粉 2杯 (All Purpose Flour)
- 泡打粉 1/2tsp (Baking Powder)
- 香草精 1tsp
- 紅豆沙 200公克
作法：
- 烤箱預熱至華氏350度 (攝氏175度)。
- 將蜂蜜倒入冷開水中以木筷或木湯匙拌勻備用。
- 將麵粉與泡打粉一起過篩的碗中備用。
- 將蛋放入攪拌盆中打散後加入紅糖，攪拌至呈淡黃色，體積大約會增至2～3倍。
- 將粉類及蜂蜜水分二次加入蛋糊中，先加粉拌勻後再加水。
- 加入香草精拌勻
- 將拌好的麵糊倒入模型中1/3～1/2滿，將烤盤放在桌上輕敲一下讓中心的麵糊沒有空隙，加入一湯匙的紅豆沙，再加入麵糊至八分滿。
- 送到烤箱烤約10～15分鐘。
- 烤好後放在鐵架上待稍微涼後再取出蛋糕。
小秘訣：
- 做蛋糕時需確實將所有材料拌勻後才可再加入下次的材料，否則材料拌不勻會影響蛋糕的成功率。
- 內餡紅豆沙可以換成你喜歡的材料；紅糖也可以白砂糖替代。
- 麵粉可以低筋麵粉替代。
- 模型的大小會影響烘烤的時間。
- 每個烤箱的溫度不一樣，請依您的烤箱溫度略調整一下時間。
- 紅豆沙作法請參考Dessert Chef。