在台灣吃到大腸蚵仔麵線一點都不稀奇，可是在國外想吃就得自己想辦法，這裡找不到所有的材料，所以需要花點心思才做的出台灣口味大腸蚵仔麵線，但一點都不難哦！
材料：
- 紅麵線 一包
- 生蠔 三顆
- 熟大腸 半碗 (可以不放)
- 貢丸 八粒
- 紅蔥頭 一大匙
- 蒜末 一大匙
- 蝦米 一大匙
- 黑醋 二大匙
- 白胡椒 適量
- 地瓜粉 適量
- 鹽 適量
- 滾開水 一鍋 (約2.5個碗公的水量)
- 辣椒醬 適量 (依個人口味)
- 香菜 適量
作法：
- 將蝦米泡軟瀝乾水份後切碎備用，湯汁不要倒掉 。
- 將頁丸切小塊備用 。
- 煮熟的大腸切塊備用 。
- 將生蠔切小塊後沾地瓜粉備用 。
- 將蒜末、蝦米、紅蔥頭及貢丸以少許油爆香後放入滾開水中，加入蝦米湯汁煮滾 。
- 然後加入紅麵線、大腸、生蠔繼續煮至紅麵線變軟 。
- 再加入黑醋、白胡椒及適量的鹽即可食用 。
- 將蚵仔麵線盛入碗後可再依人口味加入適量的黑醋、白胡椒、香菜及辣椒醬 。
小秘訣：
- 在這裡買的麵線有二種，一種是真空包裝很容煮熟，但因所附的調理包太鹹，且麵線有些怪味所以我不喜歡；另一種只有紅麵線需煮很久才會熟，不過比較好吃些，若真的買不到也可用細條的雞絲麵替代，煮久後味道就與紅麵線一樣了。
- 若買不到貢丸可以用甜不辣或任何用魚漿做的丸子替代也很好吃，我剛開始找不到貢丸都是這樣煮的。
- 因為這裡買不到蚵仔，所以我用生蠔替代，口感差一點。
- 熟大腸也可以用滷過的大腸替代。
- 因黑醋與蝦米湯汁皆有鹹味，所以鹽必須最後再加，免得太鹹了。