利用現成的油豆腐切片稍微煎一下，加些喜歡的材料，就可以變成一道清爽的菜餚了！
材料：
- 方型油豆腐 二塊
- 竹筍 小的一顆 (Bamboo Shoot)
- 乾燥香菇 五朵
- 蔥 二根
- 油 二大匙＋一大匙
- 香油 一點點 (Sesame Oil)
- 鹽 適量
作法：
- 先將油豆腐切成三角型，再各成切成三薄片。
- 香菇泡軟後切斜刀，讓香菇看起來較大塊且薄些。
- 竹筍切薄片，蔥切段備用。
- 以中火熱鍋加油，放入油豆腐，每片油豆腐皆需貼著鍋子才能煎的漂亮，搖晃一子鍋子讓每片油豆腐都可沾到油，煎約2~3分鐘後翻面再煎約1~2分鐘，先盛到盤中備用。
- 改大火，加入一大匙的油爆香香菇後，放入竹筍片及蔥快炒，加鹽調味後，再將油豆腐放回稍微拌勻後，沿鍋邊加入些許的香油即可起鍋。
小秘訣：
- 此配方的油豆腐是選擇裡頭較為紮實的方型油豆腐來料理。
- 請不要選擇「桶筍」來做此道菜，桶筍的味道太重會破壞整道菜清爽的口感。