『鹽嗆蝦』是由台語直接翻譯，因為我實在不知該如何為它命名，老公要我把它寫成食譜時，我還跟他說這個作法太簡單了寫成食譜會被笑，但後來因為問了許多人如何命名，才知這是南部的一般吃法，很多人並不這麼做，所以還是決定介紹這道簡單又好吃『鹽嗆蝦』的作法！

材料：

• 活蝦 1 磅
• 薑 6,7 片
• 米酒 2 大匙
• 鹽 1/2 小匙

作法：

1. 將活蝦洗淨後以剪刀剪掉鬚鬚。
2. 大火熱鍋後，放入蝦、薑、米酒，蓋上鍋蓋將鍋子輕輕的搖晃一下，約2~3分鐘，打開鍋蓋蝦子變紅後加入鹽拌一下即可起鍋。

小秘訣：

1. 此道食譜的照片有鬚鬚，因路途遙遠，買回來的活蝦已經奄奄一息了，所以來不及剪鬚鬚了。
2. 鹽嗆蝦一定要用活蝦才可以吃到蝦子的天然鮮味與甜味。